河北聚味斋香辣蟹加盟条件在线为您服务
一直说写这个菜谱好久了,但是各种原因,今天总算圆满了,很多人都说蟹吃原味的好,但是我还是喜欢香辣口味的 一个字爽。。
用料蟹 七八只西芹 250g白酒 适量生粉 30g大葱 半根大蒜 七八瓣生姜 4g小米辣 七八个火锅底料 半个盐 适量
做法步骤
1、对于蟹的话没有什么特别的要求,梭子蟹,河蟹之类的都可以
2、现在我们开始来处理蟹啦,亲们注意的是手别被夹了,本来我以为绑在那里这么久,还在快递了好几天估计应该差不多了,没有想到的是手还是被夹了 先掰去他的两个大爪子
3、再去掉外面的大壳,然后用刀一分为二,去掉肚子上的不需要东西,清洗一下以此类推处理掉所有的蟹
4、处理好的蟹放入少许盐
5、再放入适量的白酒,用手均匀的撒入,白酒有很好的去腥作用,还能提香,腌制大概十分钟左右吧
6、在撒入适量的淀粉,让每个淀粉均匀的裹上
7、现在我们来准备配菜的材料,西芹洗干净切小段沥干水备用
8、大葱切小段备用
9、辣椒切段,大蒜生姜切小片儿
10、锅里上少许油,烧制七成热,放入腌制好的蟹炸制金黄色
11、然后捞出来备用
12、锅里留少许底油,转小火放入大蒜生姜片
13、放入少许豆瓣酱
14、再放入少许火锅底料,用锅铲炒散,小火炒香,炒出红油
15、再放入香叶,桂皮,八角,和辣椒,不喜欢辣的可以忽略
16、再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀,让每块蟹上面都均匀的裹上酱料
17、放入一勺料酒,一勺生抽
18、另外的锅放少许油放入西芹段过下油
19、再放入少许盐和糖,少许鸡粉,味精炒匀
20、后放入西芹段
21、翻炒一分钟左右就可以出锅啦
22、和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃,你们就知道有多少好吃了
23、.....
24、清蒸蟹
25、清炒菊花菜
26、红烧排骨
27、两个人会不会太丰富
28、用心甘情愿的态度过随遇而安的生活...
做法步骤1、备好食材2、螃蟹用牙刷刷干净,掀起后盖儿掰开成三块儿,蟹钳用刀背拍裂。放适量生粉,少许料酒,戴上一次性手套抓匀。3、芹菜圆葱切块儿,娃娃菜用手撕开,蒜瓣拍松,姜去皮切片,干辣椒清洗干净,擦干表面水分,两小勺郫县豆瓣酱剁碎备用。4、铁锅内倒入适量大豆油,油温八成热时放入裹好生粉的螃蟹炸透。5、炸好的螃蟹捞出沥干油分。6、炒锅留底油,下豆瓣酱炒出红油,加姜片蒜瓣爆香7、下干红椒炒香,下炸好的螃蟹炒香出锅8、将青菜滑入锅中,利用剩下的油料将蔬菜炒软,撒适量盐和香麻油调味9、炒好的蔬菜摆入盘中10、香辣蟹摆到蔬菜上面
香辣蟹,蟹蟹蟹阳澄湖的大闸蟹,家用2??两多左右此秘方只传授与我亲爱的小仙女们…??我是四人份哦准备:大闸蟹12只,葱姜蒜,香叶干辣椒花椒粉大料等1??刷净???,煮至变色,解绑,切两半2??准备水淀粉(成糊状)将螃蟹的切面粘取水淀粉,煎捞出备用3??锅中热油,葱姜蒜干辣椒入锅,下入大料和花椒粉炒香4??加入螃蟹,倒入适量生抽,翻炒,加入少许白糖5??加两碗水,煮开后,放入洋葱,大火烧至收汁6??装盘,放香菜葱末等,开造我要准备吃,吃,吃[喜欢]蟹秋天吃蟹
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